冷门创业项目:2020年餐饮新趋势!

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  今年受疫情影响,卫生,安全这几个关键词再次成为大家就餐准则中的榜首,"分餐制"被提倡,加上"单身经济"的觉醒,"一人食"的经营模式似乎找到了新的生存之道。这就是我今天要介绍的冷门创业项目!sjB[百赚网]

  一人食,被认为是 2021 年饮食新趋势。sjB[百赚网]

  当我们还在看热闹的时候,有人却早已看到“一人食”背后的红利,并且付诸实践。sjB[百赚网]

网红店铺壹食一

  很多年轻人在外打拼,一个人吃饭,一个人看电影,一个人逛超市,,这些行为的背后或许是一颗孤独的心。一个人尴尬地吃饭相比孤独,可能会更令人局促不安。sjB[百赚网]

  壹食一创始人高雷便是看出了当代年轻人的这种社交小心思,于是萌发了做这个冷门创业项目。为了让他们一个人吃饭也能得劲儿,高雷在2021年开了一家专门为单人就餐服务的餐厅。sjB[百赚网]

  走进壹食一餐厅内,里面有一排排用木板隔开,仅供单人坐的格子间。格子间里面有纸巾、调味料、充电线、插座等,顾客所有的需求都可以在这个格子间里面完成,充分给予了顾客合适的社交距离。sjB[百赚网]

  从挑选食材到到烹煮再到就餐,完全由客人自己把控,提高客人的参与感。而这些简单的操作,理所当然的让客人容易满足。sjB[百赚网]
冷门创业项目:2021年餐饮新趋势! 第1张sjB[百赚网]

  于是,自己动手,挑选食材,自己烹煮,,独享美食。壹食一就有了自己鲜明的特点。sjB[百赚网]

  如此人性化的餐厅一经推出就受到年轻食客们的喜爱,有的客户恨不得一周五天都过来这里就餐。开业第一年就在全国发展到了 300 家店面,主打的一人食焖锅饭,具有性价比高、营养均衡的优势,快速出餐也很适合当下节奏。sjB[百赚网]

  究其这个冷门创业项目受欢迎的原因,无非是因为它打造出一个非常私密的用餐空间,就像一处生活中的庇护所,不用与人寒暄,不用相互客气。毕竟自己能一个人「沉浸式」地用餐,这本身就已经是一件很美好的事。sjB[百赚网]

“一人食”兴起!餐饮商家各显神通

  一半菜肴,一人食品盒,迷你火锅,一斤米饭,200毫升红酒。从餐厅到外卖,从线下到线上,面向个人消费的冷门创业项目餐饮业态正在涌现。sjB[百赚网]

  2021年,“一人食”销售额同比增幅超过60%。2021年,同比增速高达30%。自热火锅、自热麻辣烫、自热蜗牛粉、即食汤等都成了热销食品。它们因其方便、易吃、服务单一而越来越受到上班族的欢迎。为了迎合这一赚钱生意趋势,越来越多的餐饮商家正在为“独食者”做一些改变。sjB[百赚网]

  比如,一向以服务著称的海底捞,当有顾客独自前来吃火锅时,会把一只泰迪熊放在对面。sjB[百赚网]
冷门创业项目:2021年餐饮新趋势! 第2张sjB[百赚网]

  比如广州生煎先生考虑到单身食客的需求,在菜品上做了很多套餐设计,设置了双拼生煎+粉面主食,原味生煎+粉面主食等多种单人套餐,使单身食客既可以享受多种美味,也不用担心点多了吃不完的囧境。sjB[百赚网]

  随着消费需求的变化与细分,“享受孤独”的用餐设计,为单身食客提供了更方便的选择,避免了一个人在多人餐桌就餐的尴尬。sjB[百赚网]

  在这快餐时代,“孤独经济”的发力点就是解决一个人的尴尬,给他们一种慰藉感。sjB[百赚网]

  网上有一个流传已久的段子,到餐厅就餐,中间去趟厕所,回来后桌上的食物就被服务员收走了。这也许只是个笑话,但是却道出了许多单身狗的痛点。sjB[百赚网]

  此时,冷门创业项目“一人食”餐厅的出现就显得格外受单身食客们的欢迎。sjB[百赚网]

冷门创业项目“一人食”餐饮的可行性

  人群需求上sjB[百赚网]

  如此庞大的单身人群、可支配收入和消费意愿、2亿个“单身商机”,我们怎么能不抓住呢?哪里有需求,哪里就有市场。这也为餐饮业打开了一个新的入口。sjB[百赚网]

  像小火锅、拉面、煲仔饭、寿司等单品类店,单人用餐的食客也很多。最适合我们普通人入局,成本的投入可根据自身情况不断地调整。sjB[百赚网]

  场地上sjB[百赚网]

  由于是以“一人食”为主题的餐厅,所以店铺的选择可以不用很大,可以按照只有一条走廊来布置,两排面向墙壁的位置,一人食还是刚刚好的。sjB[百赚网]

  比如,最知名的「一人食」餐厅莫过于日本的「一兰拉面」,这家面馆设置了只能一个人坐的小隔间,左右前方均有木板,前方的隔板被用来打开上菜。很多国内的一人食餐厅也沿用了这种布局。sjB[百赚网]

  所以,投资这样一家冷门创业项目“一人食”餐厅首先房租成本、装修成本上就比其他餐饮类店铺省心。sjB[百赚网]
冷门创业项目:2021年餐饮新趋势! 第3张sjB[百赚网]

  人工成本上sjB[百赚网]

  店铺的面积小就代表着员工成本也能省下不少,若是开个夫妻店,辛苦一点,甚至可以忽略不计人工成本。sjB[百赚网]

  或者可以学习日本宜兰拉面,在门店门前设置自助机/点餐系统,顾客可以自己点餐,节省了人力成本,增加了顾客的互动体验,非常人性化。sjB[百赚网]

  社会形势sjB[百赚网]

  最近,节省食物、杜绝舌尖上的浪费成为餐桌上的新时尚。不少餐饮店、超市纷纷响应号召,引导市民文明用餐,减少浪费。sjB[百赚网]

  在社会文化和新生代消费观念的变化下,冷门创业项目“一人食”被认为是“单一经济”中最具代表性的产品。新生代的个性非常自私,其消费思维和消费行为决定了未来将会有一种趋势,也会催生出更多的业态和模式。sjB[百赚网]